外婆教我做法式海綿蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打到盆裏，細砂糖一次倒到雞蛋裏

2.低粉過篩備用。

3.全蛋打發。很快就會看到有粗泡泡。

4.打到蛋液滴落之後不會馬上消失。總共也就十分鐘不到。然後開烤箱預熱。180度，上下火。

5.低粉分次倒到打發的全蛋液裏，用切拌的方式拌均勻。再把植物油倒裏面拌勻，速度要快。還不能劃圈的拌，不然容易消泡。之前拌低粉的圖片都沒來得及照，怕慢了消泡啊。

6.把蛋糊倒到鋪了油紙的烤盤裏。抹平，用力在桌子上震幾下，把大泡泡震出。放到預熱好的烤箱裏，烤十五分鐘左右。檢查是否熟用牙籤紮下去，要是要粘東西，就繼續烤，沒有的話就是烤好了。

7.烤好拿出倒扣在烤網上。

8.放涼之後就可以切塊了。早餐我們三個人都吃不完。

烹飪技巧

全蛋打發，有電機打蛋器還好，手動的話最好不要試，要累死人的。拌低粉和植物油的時候不能劃圈，不然消泡就不發了。試過一次消了泡，做出來是硬硬的一塊麪餅。如果沒有烤箱或者不想吃烤的，可以用這個拌好的麪糊，放鍋裏蒸。水開後蒸十分鐘，燜三分鐘之後就可以。這兩種做法我會換着做。