美味的香菇木耳蒸雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.木耳用冷水泡發、洗淨（洗木耳的方法在這裏），香菇泡發洗淨；

2.取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；

3.再加入澱粉和清水，攪拌均勻做爲料汁待用；

4.雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲；

5.倒入調好的料汁，醃製15分鐘；

6.香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

烹飪技巧

1．雞肉切丁醃製，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間；2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；3．料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；4．吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味；5．蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。