醋溜丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬腱子肉洗淨剁碎；姜切末，蔥切末

2. 在肉餡中加入鹽、雞精、料酒充分拌勻後分若干次加入水，順一個方向攪拌上勁，直到肉槳吃水充足，肉質起黏性

3. 再在做法（二）中加入蛋清和少許生粉以及香油，充分拌勻即可

4. 取鍋熱油，七成熱時，改小火；右手拿小勺，取適量肉餡，利用小勺和左手的掌心，將肉餡來回摔打起韌性併成小圓球后，放入炸至金黃色撈出瀝油

5. 重得覆上述動作，至肉餡用完

6. 重新取鍋，放少許油，放入蔥、姜爆香後，放入肉圓，調入生抽，白糖、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，等調料完全沾附在丸子上即可淋亮油起鍋