老北京焦溜丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 和肉餡：肥肉餡和瘦肉餡混合，放入蔥末，薑末，放入老抽，料酒，雞精，打一個雞蛋，慢慢順着一個方向攪合，一點點加入水澱粉，讓肉餡攪合上勁！

2. 把肉餡放置一邊，入味。我是中午攪合的肉餡，晚飯用。夏天可以放冰箱中。

3. 油鍋倒入大量油，把肉餡揉成一個個丸子，大小隨意！待油溫合適，依次放入丸子，炸制8成熟，撈出。

4. 調和一碗汁：糖，醋，澱粉，加入少量水，雞精。

5. 鍋中倒油，蔥薑蒜熗鍋，放入剛纔炸好的丸子，放入少許老抽上色，少許生抽提味。翻炒幾下，放入剛剛調和好的汁，翻炒出鍋即可。