瓠子溜丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料:瓠子削皮洗淨切片，西紅柿切滾刀塊，草雞蛋打入碗裏，幹炸的丸子準備好。

2.鍋中倒油，中火炒散雞蛋，注意雞蛋不要炒老了，炒成這種亮黃色，嫩嫩的，要掌握火候哦。盛出備用。

3.熱鍋涼油，下入蔥末煸香。

4.下入瓠子煸炒片刻，下入西紅柿翻炒。

5.炒至瓠子快要變軟時，加入鹽。

6.加入適量清水，沒過菜量一半。

7.煮開後加入丸子，再小火煮。

8.鍋底湯汁不多時，翻炒兩下，出鍋。（湯汁稍多的可以勾個薄芡，丸子更有味道。）

9.出鍋裝盤，拌飯吃吧。

烹飪技巧

1、成熟度不好的瓠子會有苦味，削皮後根部品嚐一小口，確定苦不苦再烹飪，不要買了一跟苦的，也下鍋煮了，糟踐了一鍋菜。2、“溜”菜，可以最後出鍋前適當勾芡，這樣可以增加丸子的口感。