家常菠菜湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 菠菜去除老根、黃葉洗淨，留5~6根燒湯用，其餘的放入榨汁機裏壓榨出菠菜汁，滴幾滴橄欖油在菠菜汁中，然後把菠菜汁放進微波爐裏用高火加熱2分鐘以破壞其中的草酸，再等它冷卻。

2. 把冷卻好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中，一邊用手把糯米粉和成光滑的麪糰。

3. 香菇切成細菇絲、生薑剁成姜米、雞蛋打散成蛋液，剩下的菠菜用熱水焯後，撈出沖涼控幹，然後切成1釐米長的段。

4. 把揉好的麪糰分揉成成一個個重約3克的小湯圓。

5. 湯鍋內倒入高湯，下一勺色拉油，加姜米、香菇絲燒開。

6. 放入湯圓，等高湯再次燒開，湯圓浮出水面，下菠菜段等湯煮開。

7. 最後把蛋液沿鍋邊划着圈倒入沸騰的湯水中，放鹽、味精調味，湯開後即可。