媽媽做的回鍋肉片怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
去皮五花肉片 :250公克青蒜苗片 :250公克
蒜片 :30公克
辣椒片 :50公克
薑絲 :30公克
醬油膏 :1大匙
辣椒醬 :2大匙
砂糖 :1小匙
雞粉 :1小匙
米酒 :2大匙
胡椒 :1/2小匙
烏醋 :1大匙
水 :100㏄
輔料
具體步驟
1. 將去皮五花肉放入滾水煮至水再度沸騰,改以小火續煮約40分鐘,撈出,立即沖冷水至去皮五花肉完全冷卻,瀝乾後切片,備用。
2. 熱油鍋,先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及薑絲,再加入所有調味料煮至滾沸,再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至湯汁收幹即可。