蟹釀橙怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.33K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鮮橙 :適量蟹肉 :適量
荸薺 :適量
胡椒粉 :適量
薑末 :適量
豬肉 :適量
白酒 :適量
輔料
1. 將每個鮮橙在上部1/4?處截一片頂,頂留用。在切口處用小刀垂直將
2. 中間橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。
3. 豬肥膘肉來熟,切小丁,淨荸薺切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸薺丁加
4. 雞蛋液,薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻、分10?份裝入鮮橙內,將原來截起的橙片蓋上。
5. 將釀好的橙放盤中,上籠屜蒸30?分鐘取出上席,食用時,用小銀匙伸入橙中舀起進食。
6. 工藝關鍵
7. 用小刀垂直將中間的橙瓤挖出,這時注意小刀不要用力過猛,防止把
8. 橙弄破。
9. 豬肥膘肉氽熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食時
10. 不至過膩。