排骨鯧魚粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備這些料。鯧魚先用魚露、油、姜醃一下。還準備了我們這裏的特產，鹹魷魚乾。這貨可能海邊的朋友都有好多不認識的。其實就是用鮮魷魚加鹽醃製曬乾的。味道比鮮魷魚要更美味哦！

2. 排骨加水用高壓鍋先壓煮。這一步不要下米。先壓出一鍋美味爛香的排骨湯。

3. 排骨湯煮大概15分鐘後，熄火。等鍋涼，開鍋。再淘好米，把米倒入排骨湯。然後把鍋蓋上，再繼續煮。這次就不可以煮太久了，免得粥太爛。高壓鍋開始出響聲，一兩分鐘就可以熄火了。然後等鍋涼開蓋就可以了。這就是排骨粥啦！

4. 最後，鍋蓋開啟後，繼續把粥燒開，然後下魚、鹹魷，姜、冬菜、紅辣椒一股腦都扔下粥。記住，這些料下鍋就不可以煮太久，感覺熟了就趕緊熄火。不然魚就要爛了不好吃。

5. 最後就下些芹菜，鹽，撒些胡椒粉。就可以美美的喝上一碗海鮮粥啦！

烹飪技巧

這樣的粥，必須下點冬菜，再撒上胡椒粉，纔夠正宗哦。排骨湯一定要先煮，不要偷懶跟米一塊煮。不然煮太久粥會糊掉，湯又沒出味。沒有鹹魷也可以隨喜歡換成別的海鮮。