蛋香海綿蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.81W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
雞蛋 :5個低粉 :100
細砂糖 :80
色拉油 :40
輔料
1. 準備好各路材料,蛋白蛋黃分開
2. 蛋白分次加60g糖,打發至中性;
3. 蛋黃加剩餘20g糖,打發至濃稠均勻,體積變大顏色變淺; 天冷的時候,溫水浴會讓這步順利一點。
4. 取部分蛋白霜2與蛋黃糊3混合後,再倒入蛋白霜中切拌均勻;
5. 低粉分兩次篩入4中,每次都翻拌均勻;
6. 取部分上述5入色拉油碗中拌勻,再倒回5中拌勻;
7. 此時蛋糕糊已經完成,均勻細膩有光澤;
8. 倒入紙杯中,約8-9分滿;
9. 170度,上下火,中下層,25分鐘。
蛋糕屬於比較緊實的~~不是很蓬鬆的那種類型~!