香橙吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪糰的所有材料（除無鹽奶油和糖漬橙皮）混合，攪勻。攪打起筋後，加入無鹽奶油，攪打至完全階段,麪糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵。

2. 發酵至兩倍大，將食指在麪糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。

3. 基本發酵後的麪糰分割成5份（1斤不帶蓋可裝入麪糰520-540克，水立方不帶蓋可裝入麪糰260-270克）我分割成：一斤模：180*3，水立方270兩份。麪糰滾圓，蓋上保鮮膜發酵15分鐘左右。

4. 中間發酵後，用擀麪杖擀成橢圓形，排氣。將麪糰左1/3折起，再將右邊1/3折起。然後，再用擀麪杖擀長。

5. 將麪糰卷，收口處朝下。起放入刷好無鹽奶油的吐司模中，進行最後發酵。

6. 最後發酵（發酵至八分滿），表面均勻的刷上層蛋液，放入預熱的烤箱，以180℃烘烤30-35分鐘左右。在烘烤的過程中，表面如果上色過深的話，在烘烤20分鐘後，表面蓋上層錫紙。麪包出爐後，放晾架上放晾後再切片。