就要韌勁十足 - 低糖小貝果(Bagel)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備高粉100克，水100克，糖一勺，鹽1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。

2. 把上述材料放一起揉成麪糰，在27℃左右的地方發酵一小時。

3. 發酵好的麪糰分成4小份，醒15分鐘。

4. 麪糰按扁後擀成橢圓形。

5. 沿着橢圓長的一邊向上緊緊捲起。

6. 卷長的長條一邊捏成尖尖的形狀，另一邊捏扁。

7. 把長條捲成圓圈形狀，開口處捏緊。

8. 把做好的面坯放在30度左右的地方繼續發酵20分鐘。

9. 30克的糖和500克的水放容器內，燒開後轉小火，把面坯放進去沒面各煮30秒。

10. 瀝乾水分的面坯放入烤盤中，可在表面撒些芝麻等乾果。烤箱預熱，210℃上下烤15分鐘。