美味馬蹄糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮮荸薺肉切成小粒，放盆內待用。取邊長32釐米、高5釐米的方形不鏽鋼盤，刷一層油後放入籠屜內備用。

2. 將馬蹄粉放入盆內，先用少量清水把馬蹄粉浸軟拌勻，再加入剩餘的清水調製成稀粉漿，過羅去渣待用。

3. 將牛奶、白糖放入不鏽鋼鍋內，上火燒開，立即衝入馬蹄粉漿內，邊衝邊攪成半熟的稀漿糊，然後加入切碎的荸薺拌勻，倒入刷好油的方盤內攤平，用中火蒸25分鐘左右。

4. 將蒸熟的馬蹄糕取出，冷卻後切成所需的塊形，即可食用。

烹飪技巧

風味特點：色澤潔白，清香甜潤爽口。製作要點：用沸牛奶衝粉漿時，邊衝邊攪拌，七成熟即可，不要過稠或過稀。