鴨胸拌樹莓醬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.03W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
半鴨胸肉 :4塊樹莓 :110
輔料
肉桂粉 :5海鹽 :10
生粉 :3
紅酒 :120毫升
紅糖 :6
黑加侖利口酒 :60毫升
具體步驟
1. 將烤爐設定到“烤” 那一檔。用叉子將鴨肉在劃幾道,只劃到鴨皮和鴨肉但不是劃透。
2. 用中火將大鍋燒熱,將鴨胸肉鴨皮朝下,煎到鴨皮金黃,脂肪流出爲止,大約10分鐘。將鴨胸取出,倒出大部分的脂肪。然後將鴨肉放回鍋內,鴨皮朝下再煎10分鐘。然後將鴨肉移出鍋,放到烘焙紙上。將海鹽,肉桂粉和紅糖混合在一起,然後撒到鴨胸的皮上。將大部分鍋裏的脂肪倒出。
3. 將紅酒,利口酒和生粉在小碗裏混合在一起。然後倒到鍋裏,蒸3分鐘,適時攪動一下,直到醬變稠。加入樹莓,再蒸一分鐘直到熱透。
4. 將鴨胸肉鴨皮朝上放到烤爐裏烤,直到糖開始化焦,大約1分鐘。將鴨肉切成細片,然後在鴨肉上倒上少許醬汁,趁熱食用即可。