川味泡椒雙色蓋澆飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把一碗煮好的米飯盛在盤裏備用。韭苔切小段，甜椒切絲備用

2. 泡椒切小段

3. 子姜切細絲

4. 肉切絲後，拌入一勺澱粉和2勺生抽，拌勻。

5. 鍋中倒油，油熱後，放入泡椒和花椒爆香，然後放入肉絲，翻炒到肉絲變色，再放入子薑絲。炒1分多鐘

6. 放入甜椒和韭苔，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準備好水澱粉。待鍋中菜鬥熟的差不多，放雞精，然後就倒入水澱粉，大火翻炒收汁，讓菜上面掛汁

7. 裝盤。蓋在米飯上

烹飪技巧

1，這道菜之所以跟別的地區炒的不一樣，就是因爲加了子姜和泡椒，相當提味。若是去掉，就失去我寫這個菜譜的意義了2，這道菜關鍵就是最後要放水澱粉，因爲紅綠兩種蔬菜都是不入味的，所以讓其掛汁是最好的辦法。3，這道菜不用做蓋澆，單獨上餐桌也是相當可以的。