美味的爛肉豆腐蓋澆飯怎麼做美味好吃

爛肉豆腐蓋澆飯，豬肉選擇五花肉，這樣肥瘦相當，肉洗淨剁細，在炒制肉沫的時候，要炒幹炒香，這樣口感才美味，這道有飯有菜的蓋澆飯很適合大衆口味，蓋澆飯也很受小朋友喜歡哦，蓋澆飯可以做成很多口味的，有家常味，麻辣味等味型，喜歡的親們可以做一做。

主料

輔料

具體步驟

1.備好原材料：豬肉，豆腐，小蔥。

2.豬肉洗淨剁成豬肉末，豆腐洗淨切成小方塊。再備些老薑，大蒜。老薑需要剁碎。

3.豬肉用適量鹽、澱粉、豆瓣醬抓勻，醃製片刻。

4.鍋裏燒熱，倒入適量橄欖油，放入豬肉翻炒。

5.放入幹辣椒，花椒炒香後，調入適量豆瓣醬翻炒均勻

6.調入適量清水。

7.調入大蒜、老薑大火燒開。

8.放入豆腐塊。

9.食材都煮熟入味之後，放入芹菜段。

10.調入適量鹽，雞精翻炒均勻。

11.兌入水澱粉，翻炒均勻，撒蔥花關火。

12爛肉豆腐蓋澆飯的做法步驟1212.米飯碗底放些黑芝麻，然後盛滿飯。將盛好的米飯蓋在盤子裏。

13.將炒好的爛肉豆腐澆在米飯上即可。

烹飪技巧

1、盛飯之前碗底可以撒些黑芝麻，這樣比較好看。