米酒三色湯圓怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出後分別壓成泥；

2. 糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團；

3. 取一個小麪糰，放入沸水中煮至浮起；

4. 將小麪糰放回原來的粉中，揉成均勻面團；

5. 其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成麪糰；

6. 三個麪糰分別搓成細條狀，擰在一起；

7. 分成小劑子，揉圓，成爲三色湯圓；

8. 米酒加水，煮開後倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可。

烹飪技巧

1.糯米粉要用開水和麪，否則不易成團；2.小麪糰煮過之後，更容易揉成光滑麪糰；3.紫薯和南瓜不需太多，僅爲增添味道和顏色；4.米酒不需太多，主要爲了借味。