酸菜肥牛怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料:肥牛，酸菜，金針菇，豆芽，姜，蔥，小米辣。

2. 豆芽洗乾淨;酸菜用開水浸泡半小時後洗乾淨，切段;金針菇洗乾淨，切掉根;姜切片;蔥切段;小米辣切碎。

3. 豆芽過水焯熟。

4. 鋪在碗底。

5. 鍋中水煮開，加兩片姜和少許料酒，肥牛過水焯熟。

6. 裝在碗中。

7. 鍋中放少許油，加入一片姜，小米辣，煸香。

8. 放入雪菜炒。

9. 加水。

10. 加入金針菇煮。

11. 出鍋前加入少許鹽。

12. 把雪菜和金針菇撈起，裝在碗中。

13. 剩下的湯水倒入碗中。

14. 撒上蔥即可。

烹飪技巧

肥牛焯水，時間不要太長，否則會老掉。酸菜不夠酸的話，可以加點白醋。