常吃不膩的鳳梨酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鳳梨酥皮材料（可以做16個）：黃油80克，糖粉30克，雞蛋1個，低筋麪粉160克，全脂奶粉20克，泡打粉咖啡小勺2ML。餡料：自制的鳳梨餡

2.用打蛋器將黃油和糖打發，打入雞蛋。

3.改用小檔打至雞蛋與黃油完全融合或用橡皮刮刀拌勻。

4.篩入低筋麪粉、奶粉和泡打粉。

5.用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，並搓成長條備用。但不要過度揉和，以免起筋。

6.用小鏟子將鳳梨酥坯分割成16份。

7.包餡，如同包元宵。

8.擺放在模具裏面。如你有鳳梨酥模具就要搓成橢圓形，壓入模具。

9.放進預熱到175度的烤箱內，烤18分鐘左右，出爐放在架上散熱。

烹飪技巧

1、做酥皮時，篩入粉類材料後，用橡皮刮刀拌勻，不要過度揉和，以免起筋。2、做餡料時，一定要熬到粘稠，太稀沒法包。