自己做的土家醬香餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜麪醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角一個

2.準備250g麪粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g鹽

3.然後慢慢添加溫水攪拌成雪花狀並揉成團

4.加入一勺食用油在麪糰上

5.充分的把油揉進麪糰裏，然後醒30分鐘讓麪糰鬆弛

6.在醒麪糰的同時我們來製作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱後倒入兩湯勺甜麪醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒

7.翻炒出香後倒入半湯勺生抽繼續翻炒

8.倒入小半碗的骨頭湯，然後丟入香葉和八角，小火慢燒

9.煮至湯汁濃稠

10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然後攪拌均勻

11.最後添加蔥白末即可出鍋

12.完成。由於郫縣豆瓣醬本身鹹味大，這裏不需要加鹽，只需要添加白糖來綜合鹹味即可

13.醒好都把麪糰擀成厚2公分的片

14.然後再面片表面刷上一層薄薄的油

15.然後把面片捲成條

16.從麪條的右團捲起來，捲成圓圈

17.然後再把卷好的麪糰擀成後2公分的片

18.平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙

19.烙至一面金黃即可翻面繼續烙另外一面

20.烙至另外一面也金黃後翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關火

21.完成，切塊即可食用

22.完成

烹飪技巧

1.在麪糰裏面加入食用油是爲了讓餅吃起來比較鬆軟，不硬2.醬的製作中沒有加入鹽是因爲豆瓣醬的鹹味大，只需要添加白糖來綜合鹹味即可3.烙餅的時候小火烙，偶爾的轉動鍋讓餅受熱均勻