自制拜拜蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分開蛋黃和蛋白在兩個乾淨無水的容器裏，蛋白取170克（約5箇中等大小雞蛋的量）

2.蛋黃取85克；

3.將蛋黃用手動打蛋器攪打均勻；

4.蛋黃液中加入70克牛奶，攪打均勻；

5.加入40克植物油攪打均勻；

6.篩入100克低筋麪粉

7.翻拌均勻，和好蛋黃糊；

8.打發蛋白，分三次加入細砂糖；

9.將蛋白打發至9分發，擡起打蛋器出現不滴落的小彎鉤；

10.將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻；

11.再將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中；

12.翻拌均勻；

13.將翻拌好的蛋糕糊倒入2個15cm中空蛋糕模具中（或一個17cm中空蛋糕模），震出大氣泡；

14.放入170℃事先預熱好的美的智烤大師烤箱中（由於烤箱溫度偏高20度，實際調成150℃），烤30分鐘（如一個17cm中空需40分鐘）；

15.出爐後立刻倒扣晾涼

16.待徹底晾涼後徒手脫模，拜拜蛋糕烘焙完成~

17.成品圖1

18.成品圖2

19.成品圖3

烹飪技巧

1、一定要等到徹底晾涼後再脫模，徒手脫模比用脫模刀效果更好~2、將蛋白打發至9分發，擡起打蛋器出現不滴落的小彎鉤就好了，這樣烘焙出的蛋糕更嫩更好吃