美麗美味的梅花蛋糕 - 怎麼做美味好吃

來源:飄香吧 2.06W
美麗美味的梅花蛋糕 怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘

蛋糕店的櫥窗裏總是擺着美麗的蛋糕,看着就讓人流口水呢。梅花蛋糕,一聽這個名字就覺得會是很美的蛋糕呢,事實也的確是如此,梅花蛋糕,就是做成梅花的樣子,或者印上梅花的模子。梅花蛋糕既好看又美味,也算是色香味俱全,作爲休閒甜點很是不錯。

主料

低筋麪粉 :60
綿白糖 :70

輔料

火龍果 :適量
牛奶 :適量
淡奶油 :適量

具體步驟

將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。

在蛋清里加入綿白糖,用電動打蛋器打發至乾性發泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一個直立的尖角)

將蛋黃打發到顏色變淺,體積蓬鬆的狀態。

將打發後的蛋黃倒入蛋清裏,用刮刀從底部往上翻拌,使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌,使兩者能快速混合,避免消泡。

低筋麪粉篩入拌好的蛋液裏。接着立刻用刮刀進行翻拌,使麪粉和蛋液完全混合,成爲麪糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的,儘量在短時間內混合均勻,避免消泡。

在鋪了油紙的烤盤裏倒入麪糊,抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤13-15分鐘,至蛋糕完全發起,表面金黃色。用牙籤扎入蛋糕中心,拔出的牙籤沒有殘留物,就說明烤熟了。

把切好的蛋糕片外圍切掉一點。

40克牛奶放入魚膠片泡軟,泡軟後,魚膠片放入鍋中隔水融化。

融化好的魚膠片倒入打發好的火龍果泥中。

4小時後從冰箱取出蛋糕,將蛋糕膜放在一高杯上面,用電吹風在旁邊吹一圈即可輕鬆脫模即可。

熱門標籤