自己做的拜拜蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃、蛋白分離，分別裝在兩個容器裏，低筋粉過篩，依次加入色拉油、牛奶、蛋黃，拌勻

2.,蛋白分3次加進白砂糖，打發至中性偏幹，拉出稍微彎鉤狀

3.取1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻

4.再倒回蛋白盆，切拌均勻

5.麪糊倒入模具，輕輕抹平。在桌上輕輕震兩下，震破氣泡

6.箱預熱170度，入烤箱下層，上下管170度共烤40分鐘。在烤10分鐘左右時，蛋糕拿出來，用鋒利小刀在表面劃出十字，再入烤箱繼續烤

7.烤完立即出爐，將蛋糕連模具先從10cm高落下，震一下模子，把裏面的熱氣震出來，然後再倒扣冷卻，放涼脫模

烹飪技巧

若不在烤10分鐘時拿出劃十字也行，但蛋糕會自行漲破，呈現無序裂紋。