拜拜蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖。

2.高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。

3.蛋黃加入調和油和牛奶。

4.用攪拌器低速攪拌均勻。

5.在蛋黃液篩入低筋麪粉。

6.繼續用攪拌器攪拌均勻。

7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麪糊中。

8.用橡皮颳倒翻拌均勻後把麪糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麪糊。

9.將蛋糕麪糊倒入模具中，輕摔一下模具，排出大氣泡。

10.烤箱160度預熱，將模具用烤盤放在最底層，上下火烤40分鐘，取出倒扣放涼。

11.再脫模切塊食用即可。

烹飪技巧

1、我這個方子用了四個雞蛋哈，中等個子。2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發。3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦。4、蛋糕要是表面上色太重，要加蓋錫紙，不過，動作一定要快，不然，烤到一半的蛋糕就下沉了，我的烤箱上色還可以，中途沒有加蓋錫紙。5、蛋糕出爐後要倒扣放涼，完全涼了再脫模會好點，不然，不容易脫模的。