仔姜炒鴨怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘仔姜炒鴨主要是以姜爲配料做出的鴨肉,鴨的口味比較鮮美,鴨是很多種食物的主要食材,對補身體有一定的好處,鴨肉與雞肉的營養都差不多,它們都含有較高的蛋白質,鴨肉可以幫助心肌梗塞與心臟病的患者有一定的好處。
主料
仔鴨 :1只輔料
幹野山椒 :5g胡椒粉 :1g
紅椒 :100g
蠔油 :5ml
米酒 :15ml
醬油 :1ml
鹽 :3g
茶油 :150ml
仔姜 :100g
蒜瓣 :15g
青蒜 :10g
味精 :1g
具體步驟
1.仔姜切片。
2.蒜瓣用刀輕輕拍開。
3.紅椒頂刀切。
4.幹野山椒剪成小丁備用。
5.青蒜坡刀切段。
6.鴨子宰殺剁成小塊。
7.炒鍋熱油,加鹽將鴨塊炒幹水分。
8.加醬油、蠔油、味精,烹米酒炒勻。
9.放入幹野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。
10.加適量清水煮開。
11.放紅椒繼續燜煮。
12.湯汁稠濃時放青蒜、胡椒粉炒勻出鍋。
1、鴨肉一定要炒幹水分。2、加水燜煮讓味道更香濃。