冰梅蛋糕的做法 真正無油無水的蛋糕【冰梅蛋糕】 冰梅蛋糕怎麼做

“　　冰梅，烏梅和情人梅是一類果子，他們的營養價值都是類似的。他們都是鹼性食品，因爲含有大量有機酸，經腸壁吸收後很快轉變爲益人氣的鹹性物質。在冰梅的有機酸中，含有一種檸檬酸，它能促進胃酸分泌。冰梅所含的有機酸對侵入胃腸道中的黴菌等病原菌有很強的殺滅作用。胃若虛弱，則胃酸減少，對食物進行消毒和消化的作用自然降低，甚至發生胃腸紊亂，此時如服用冰梅，則可以提高胃酸，使胃腸得到調理。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰梅蛋糕的做法步驟

• 1、1.準備材料。

• 2、2.蛋清和蛋黃分別打兩碗中，冰梅切碎。

• 3、３.蛋黃打均勻，蛋清中幾滴白醋和白糖打發。

• 4、４.將打發的蛋白取一部分到蛋黃中，切拌均勻，不要劃圈。

• 5、５.將麪粉過篩，倒入加有蛋白蛋黃糊中。

• 6、６.切拌後，再倒入剩下的蛋白中，切拌。

• 7、７.拌好後（有少許的顆粒也沒事兒），倒入冰梅碎。

• 8、８.用勺子分別裝入紙模中。

• 9、烤箱預熱１８０度，中層烤20分鐘左右。

小竅門

a.此款蛋糕口感很特別，組織很細膩，但不是很軟，又不是很硬。有點Ｑ的感覺。

b.加入的冰梅，烤制後，口感酸偏甜，香氣十足。如果沒有冰梅，也可加其它乾果。