酸梅戚風蛋糕的做法 - 酸梅戚風蛋糕怎麼做

“上個蛋糕才做了沒兩天，貓媽又做起蛋糕了，反正多練練手，這樣便於記得更牢，也能瞭解更多的不足，總之是越做越帶勁，既解決了早餐，又熟練了做法，挺不錯的~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸梅戚風蛋糕的做法步驟

• 1、把需要用到的所有材料都稱量好

• 2、雞蛋分開蛋黃、蛋清

• 3、往蛋黃液里加入牛奶、酸梅醬、色拉油、白砂糖、鹽拌勻

• 4、篩入低筋麪粉攪勻備用

• 5、蛋清攪散，然後加入20克白糖

• 6、三滴白醋

• 7、蛋白的泡沫細膩一點後，加入30克白糖

• 8、蛋白的泡沫再細膩一點後，把最後一點白糖全部加入

• 9、打至堅挺，蛋白液掛在打蛋器上是直挺的，就可以了

• 10、取一半的蛋白液加入蛋黃液中

• 11、攪勻後把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，繼續用切拌的方式攪拌均勻

• 12、倒入電飯煲內，震出氣泡

• 13、按正常煮飯鍵製作蛋糕，等電飯煲自己跳閘後，就可以取出內膽，倒扣攤涼了

• 14、蛋糕取出倒扣晾涼

小竅門

這次蛋糕做的很成功，全靠了在打發蛋白時候打的很到位，一定是要打到蛋白很堅挺，既讓蛋白倒扣過來都不會流出來就OK啦~