味道不錯的三椒鴨腿怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料

2.鴨腿裏添加4小勺食鹽，搓揉均勻，醃製24小時，後洗淨瀝乾備用

3.將所有輔料（除食鹽、料酒外）全部放入鍋中，另加適量清水，加蓋大火

4.燒開後，轉小火，再煮2分鐘，顏色變深後即可

5.放入洗淨的鴨腿

6.加蓋大火

7.滾開後，放適量料酒

8.加蓋，轉中小火繼續

9.大約燉20分鐘左右，用筷子戳一下，能戳動，就表明燉爛了加

10.加少許味精調味，關火，再悶1個時

11.取出晾晾

12.斬塊裝盤

烹飪技巧

1、醃鴨腿時：反覆按摩一會，入味更均勻2、煮鴨腿時：需提前煮開調料水，再放鴨腿，切忌冷水入鍋，否則肉老嚼不動3、如果有黑胡椒碎，比黑胡椒粉更多（我家裏沒有了）3、鴨肉易熟：不易煮太長時間，戳動即可。