味道不錯的杭椒牛柳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主要材料：蔥薑蒜切末，胡椒粉、白糖、精鹽、海鮮醬油、番茄醬。

2.用刀把牛裏脊肉切厚0.5釐米的肉片，刀與肉纖維成直角切。

3.切肉條也是刀與肉纖維成直角切，這樣可以切斷牛肉的纖維，讓牛肉吃起來軟嫩。

4.切好的牛肉條。

5.把切好的牛肉條碼在小盆裏，加一點精鹽。

6.倒入一點料酒，去腥。

7.撒入一點胡椒粉，可以去腥提味。

8.倒入少許番茄醬提鮮，量可以根據個人喜好酌情添減。

9.再倒入海鮮醬油，進一步提鮮。

10.最後把牛肉條拌勻，醃30分鐘。

11.趁着醃牛肉的時間把杭椒洗淨去蒂。

12.切成5釐米左右的段，辣椒尖不要。

13.在醃好的牛肉裏打入一個雞蛋清。

14.加入少許幹澱粉，攪勻。

15.在一干淨碗內倒入料酒、海鮮醬油、番茄醬、少許精鹽，白糖勾兌調汁備用。

16.鍋里加油，油溫7成熱時候，放入牛肉條小火滑至8成熟後，撈出控油備用。

17.另起油鍋，加少許植物油，油熱後放入蔥薑蒜末爆香。

18.放入切好的杭椒段，翻炒至變色。

19.放入滑好的牛肉條翻炒均勻。

20.倒入勾兌好的調汁。

21.改小火燒2分鐘後大火收汁即可。