味道不錯的砂鍋三味怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
豬肘肉 :100帶骨雛雞肉 :100
火腿 :25
雞蛋 :60
青菜心 :25
輔料
醬油 :20清湯 :100
味精 :1
薑片 :10
蔥段 :15
菜油 :100
精鹽 :5
具體步驟
1. 豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成。3.3釐米見方的塊,放入開水鍋中氽過,取出放入砂鍋內。
2. 雞蛋煮熟剝去殼,沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出,擺入砂鍋的四周
3. 火腿、青菜心均切成小象眼片。
4. 砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、精鹽,旺火燒開後,移至小火燉至酥爛,取出蔥段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。
5. 撇去浮油,放入味精,淋上雞油即成。
肉酥爛酥香,肥而不膩。雞肉滑嫩味美,雞蛋呈玻珀色,別具一格。