（小肚雞腸）老乾媽爆雞腸怎麼做美味好吃

老乾媽爆雞腸是一道很受人歡迎的佳餚，以味道鮮美，口味獨特，爽辣可口而著稱。而且做法簡單，配料都是家中平時常用的，再民間羣衆中廣爲流傳。配上青椒紅椒，辣辣的，麻麻的，是一道很開胃的菜。而且搭配起來看着就讓人食慾大開，同時營養豐富。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.雞腸洗淨放入鍋中加入白酒，蔥段煮上10-15分鐘。

3.煮過的雞腸取出切段，青紅椒切絲，蔥薑蒜切碎。

4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

5.加入老乾媽香辣醬炒香。

6.放入雞腸爆炒。

7.加入白酒炒香。

8.再加入生抽。

9.加少許白糖和鹽。

10.放入青紅椒。

11.翻炒均勻加少許雞精炒勻關火。

烹飪技巧

雞腸有異味，用白酒可以更好地去除異味。雞腸烹飪之前想用白酒蔥段煮至8分熟，也能更好地去掉異味，在爆炒會更加好吃。