爆炒雙幹（豆腐乾、蘿蔔乾）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備的食材

2. 豆腐乾切片，胡蔥切段，姜蒜隨意切碎。

3. 鍋裏燒油，油溫八成熱時下姜蒜炸香，隨後放豆瓣煸炒。

4. 炒到豆瓣色澤紅亮的時候，下豆腐乾爆炒兩分鐘後，加蘿蔔乾同炒。再兩、三分鐘之後，觀察炒得差不多幹爽了，撒入胡蔥，翻炒片刻，起鍋裝盤啦！此菜可以一直保持大火。

5. 爆炒雙幹特寫圖。只要肯動手動腦筋，素菜一樣可以好滋味！不信你們也試試。

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烹飪技巧

鱗莖在夏季高溫前形成，要求長日照。炎夏地上部枯死，而地下鱗莖進入短期的生理休眠越夏。屬綠體春化型，要求一定時間的低溫才能抽薹。鱗莖繁殖，8月至9月間栽植。畦幅66cm。行距20cm，穴距8cm，每穴播鱗莖2-3粒。在植株生工期間須培土。冬前不收穫者可進行一次分株栽植。春季抽薹前生長最茂盛，可適時收穫。過期採收，葉質硬化，不堪食用。5月至6月鱗莖成熟，每個母鱗莖可產生10-20個子鱗莖，地上部枯死時，挖收食用，或晾乾掛藏在通風陰涼處，留作種用。胡蔥有治水腫、腫毒和脹滿作用。