#幸福時刻#雞蛋灌餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.21W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
小麥麪粉 :200雞蛋 :4個
輔料
油 :25甜麪醬 :3勺
生菜 :3棵
鹽 :1勺
具體步驟
1.將150克的麪粉用溫水和稍軟的麪糰,蓋上溼布醒半小時
2.將50克麪粉,加入半勺鹽,和20克食用油拌勻,做成油酥麪糰待用
3.生菜用鹽水泡一會,清洗乾淨撈出瀝水
4.雞蛋加入半勺鹽攪打成蛋液備用
5.醒好的麪糰揉一會後,搓成均勻的長條狀
6.然後再分成6個小面團揉勻,用手掌將麪糰按成餅狀
7.將油酥分成6個油酥團,將油酥團放入餅皮中央
8.將油酥像包包子樣包好,全部包好後,蓋上溼布在醒幾分鐘
9.將醒好的麪糰擀成薄餅皮
10.平底鍋刷少許油,鍋熱後放入餅皮,小火煎,餅皮過一會會有小氣泡出現
11.將餅皮翻面,很快餅皮就會像氣球一樣鼓起來,用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞,一手用筷子撐着洞口,一手將少許雞蛋液倒進去,等雞蛋稍微凝固,翻面煎至雞蛋全部凝固,餅皮兩面金黃即可出鍋
12.煎好的餅皮刷上甜麪醬,在放入一片生菜葉,捲起來就可以吃了
做雞蛋灌餅面要和的軟些,太硬口感不好煎餅全程用小火煎