「懶人版」醬香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨切成條狀。

2.撒上鹽攪拌均勻醃製十分鐘。

3.五花肉切碎備用。

4.蔥蒜切碎備用。

5.醃好的茄子掛上澱粉糊糊。

6.鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分。

7.炸至色澤金黃七八成熟時取出。

8.鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋。

9.出香味後加入肉茉煸炒。

10.肉色變白加入調好的醬汁，再加入少量的水。

11.出紅油時把茄條倒入，繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，不用加鹽了因爲豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲。

烹飪技巧

應多翻動，以防幹鍋變糊。這個菜口味較濃重,豆瓣醬比較鹹，鹽可根據個人口味放或不放。