誘人的蔥油花捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好麪粉、清水、酵母、糖、鹽。

2.將糖和鹽放入麪包機兩角。

3.倒入清水。

4.放入麪粉和酵母。

5.麪包機“和麪”程序，結束後面粉成團。

6.發酵後經過揉制，如果麪糰切開後有這樣的蜂窩式不可以的，還要繼續揉哦~

7.將麪糰擀成片狀。

8.準備熟油、花椒麪、鹽及蔥花調成一碗料。

9.將料均勻的塗抹在面片上。

10.將面捲起，成爲長長的一條，並將兩頭封住（防止切的時候兩頭漏油）

11.將面卷切成等長的小卷（長短可自行切，沒有規定哦~）

12.將兩個小卷上下疊加。

13.用一根筷子，在麪糰中線處用力壓下去。

14.垂直壓成十字花狀。

15.放入蒸鍋中，留有一點間隙，因爲一會兒還會變大哦~

16.水開後蒸15分鐘即可，關火後不要立即揭蓋，緩2分鐘哦~

烹飪技巧

1、和麪的時候加少許白糖，這樣做出的饅頭香味更足。2、麪糰第一次發酵發到2倍大即可，再大就發過頭了，有酸味。3、整形前，先讓麪糰排氣，這樣蒸出來的才光滑細膩。4、我是把油燒開了晾涼的，不然直接放生油會有味道。5、關火後千萬不要讓花捲在鍋裏待時間長了，要不然口感會變硬的。我就是第二鍋關火去忙別的了，結果杯具了~