美味的蔥油花捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.69W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
中筋麪粉 :300牛奶 :160ml
輔料
雞蛋 :1只蔥 :適量
油 :適量
鹽 :5
味精 :1
白砂糖 :30
1.先放液體,加入雞蛋
2.加入牛奶
3.加入中粉
4.加入酵母(麪粉中挖個洞,倒在洞中,並蓋上)
5.加入鹽2g
6.加入糖
7.運用麪包機,選擇“生麪糰”,開始揉麪 (預計1小時30分鐘)
8.待和麪快結束前開始製作蔥油部分,將鹽(5g)、味精、蔥段、油混合倒入容器並攪拌均勻
9.和麪完成後將麪糰取出,繼續手動揉麪約十分鐘左右
10.用擀麪杖將麪糰鋪平,鋪的稍微薄一點
11.將調製好的蔥油倒在麪皮上,並將其鋪勻
12.將麪皮從一邊開始捲起
13.將卷號的麪皮切成大小均勻的14份
14.2份一組,屏在一起,順時針旋轉,類似於卷麻花,將兩頭粘合住即可
15.全部卷完後,讓麪糰醒5-10分鐘左右(一共捲成7團)
16.醒完面後放入鍋內蒸15分鐘後,即可食用啦
1、製作麪糰時,糖的用量可根據個人口味改變,不愛甜的話也可不放2、麪糰揉完取出後,手工揉麪可以增加韌性3、製作完花捲後,醒面過程還是需要的4、蒸花捲的時候,若用開水蒸,可相應減短時間5、300G麪粉的量可製作7個花捲,可根據此用量來等比例製作