美味的紅糖紅棗核桃麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.核桃事先要用小火慢慢炒出香味，再用擀麪杖碾碎。紅棗切成小丁備用。

2.將紅糖放入奶鍋裏，放入150克水煮至紅糖融化後關火放涼 。

3.取三分之二放涼的紅糖水放入麪包桶中，對角放入鹽和細砂糖，放入20克雞蛋液。

4.放入高筋麪粉，中間挖一個小坑放入酵母。

5.啓動麪包機和麪程序，3分鐘後看看麪糰是否成型，根據麪包的軟硬度適當放入剩下的紅糖水，我家的麪粉150克的紅糖水正合適。

6.兩次和麪程序結束後放入橄欖油20克，再進行下一次和麪。（我家麪包機每次和麪時間爲15分鐘）

7.第三個和麪程序結束後放入切碎的核桃碎和紅棗丁，並進行第四次和麪。

8.和麪結束後，將麪糰取出來，放在溫暖溼潤的環境中進行第一次發酵。

9.將麪糰發酵至2倍大。

10.將發酵好的麪糰，分成9等份，滾圓，收口，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛15分鐘。

11.取一塊麪團，擀成長舌狀，把擀好的麪糰翻面橫放過來，從上往下捲起來。

12.一一全部做完後，蓋上保鮮膜鬆馳十分鐘。

13.鬆馳好後取一個麪糰用手搓長，兩端大小要一致，然後打一個結，兩端的結頭收在底部捏緊。

14.做好的麪包坯放入鋪了油紙的烤盤中，放溫暖溼潤的環境中進行兩次發酵。

15.發酵至2倍大時取出來，表面刷上一層蛋液。

16.放入預熱好的烤箱中，170度烤25分鐘左右，直至麪包表面上色。

烹飪技巧

1、因各家麪粉的含水量不一致，放入液體時要預留出10－20克的液體量，然後再根據麪糰的軟硬度適量加入預留液體。2、麪包的形狀可以按自己的手法或愛好整形。3、各家的烤箱性能不一致，烘烤時間和溫度依烤箱的性能調整。