美味的黑米麪越莓小麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時黑米麪越莓小麪包作爲一道麪食,所需要的食材主要爲高筋麪粉、黑米麪、牛奶、低筋麪粉。高低筋麪粉採用小麥精心製作而成,所製作的美食的口感爽滑,牛奶富含豐富的鈣等多種營養物質,長期食用有助於補充人體營養,搭配上黑米麪等經過高溫的處理,好吃極了。
主料
高筋麪粉 :245黑米麪 :50
牛奶 :200
低筋麪粉 :30
輔料
蔓越莓 :適量玉米油 :20
白糖 :15
鹽 :3
酵母 :3
具體步驟
1.先放液體清水和白糖,加玉米油(如果用黃油,就用後油法,第一次和好面的時候加黃油)
2.加麪粉,鹽和酵母,酵母不能和鹽放在一起,酵母最好埋在麪粉裏面
3.啓動麪包機和麪,果乾在第二次揉麪的時候加就可以
4.我自己用單反給自己拍照,只能拿一小塊面展開,揉出手套膜
5.基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麪粉,插入麪糰裏面,不回縮,就可以了
6.排氣,這個階段要使勁揉搓的
7.平均分割成9份,滾圓,進行15分鐘中間發酵
8.將劑子裝烤盤,用手按扁
9.整形好的麪糰放在烤盤裏,然後放烤箱裏,烤箱內放一盆冒熱氣的熱水,關上烤箱門進行最後發酵,大約40分鐘到1個小時,直到麪糰變成原來的2倍大
10.在麪包表面撒乾麪粉(花紋隨意)
11.烤箱提前預熱,上火175度,下火160度,烤20分鐘
12.成品
烤箱溫度自己靈活掌握。麪粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量靈活點。