珍珠圓子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米洗淨，提前用清水浸泡2小時；

2. 肥瘦相間的豬肉與姜一起剁成肉餡；

3. 加入適量鹽和少許生粉；

4. 再根據個人口味加少許雞精；

5. 用筷子順着一個方向攪拌至上勁兒，醃製半小時；

6. 泡好的糯米撈出，充分瀝乾水分；

7. 醃好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米；

8. 做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。

烹飪技巧

1.糯米沒有味道，鹽可以適當多加一些，但最好不要用醬油，否則容易使圓子變色，影響美觀；2.拌餡一定要順着一個方向，並且攪拌至呈現黏性狀態（即上勁兒），這樣肉圓口感更勁道；3.開水上鍋，可以避免蒸制蒸過久，這樣肉圓的肉質更嫩；4.還可以根據個人喜歡加入馬蹄、蝦肉等，增添風味。