珍珠荸薺圓子怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘荸薺是初冬季節最好的食材,它清熱解毒,潤肺去火。這道珍珠荸薺圓子鮮美多汁,芳香四溢。湯色潔白,一顆顆小圓子圓滾細滑,香甜軟糯,味道以清潤甜爽爲主。在寒冷的季節,喝上一碗珍珠荸薺圓子,不僅健康,而且美味,看着這粒粒珍珠般的圓子,還多了幾分浪漫情懷。
主料
瘦豬肉 :400g秈糯米 :100g
肥豬肉肥 :100g
荸薺 :100g
輔料
油 :適量鹽 :10g
姜 :15g
味精 :5g
小蔥 :15g
胡椒粉 :5g
具體步驟
1.將豬瘦肉剁成茸;豬肥肉切成黃豆大小的顆粒;荸薺削皮,切成黃豆大的丁;
2.糯米淘洗乾淨,用溫水浸泡2 小時後撈出瀝乾;豬肉茸入鉢加味精、精鹽、蔥花、薑末、黃酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,攪拌上勁,再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻;
3.再擠成直徑1.6釐米大的肉圓;再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊;
4.在旺火沸水鍋蒸15 分鐘,取出裝盤即成;
5.裝盤,搞定。
1、糯米提前12小時洗淨後浸泡。2、一般家庭製作要放在一個盤子上,下鋪白菜葉,抹一點花生油,目的是不粘,而且有白菜清香的味道。