蘿蔔絲上湯煨蛋餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋餃的做法：前腿肉去皮，剁成肉泥，香蔥切成蔥花，加入鹽、生粉、花生油，攪拌均勻待用

2. 雞蛋敲入大碗中打散待用

3. 鍋稍稍傾斜，調到最小火，放入花生油燒熱，然後加入一小勺蛋液

4. 待蛋液半成型狀態，將適量肉餡放一邊，然後剷起一部分蛋皮，迅速翻到另一邊，用鍋鏟輕輕一壓，防止散開

5. 完成了一個蛋餃後，把它推到鍋邊，繼續完成下一個，親們不用擔心肉餡未熟哦，因爲呆會還要用上湯煨

6. 蘿蔔絲上湯做法：蘿蔔削皮切成絲待用

7. 放入油燒熱鍋，然後加入薑片，倒入蘿蔔絲翻炒

8. 加入少量鹽，再加入適量水，大火燒開後轉中火煮15分鐘即可

9. 把煎好的蛋餃倒入蘿蔔絲上湯中，中火煨8-10分鐘，讓蛋餃吸收上湯的清甜，最後撒上蔥花和適量胡椒粉，熱騰騰的蘿蔔絲上湯煨蛋餃完成。

烹飪技巧

很多人做蛋餃時，都習慣剷起沒肉餡那邊蛋皮翻到另一邊，而我卻發現，剷起有肉餡的那邊翻到另一邊更容易成型，因爲沒餡那邊的蛋皮比較輕，很容易壓不牢，翻過去又彈回來了，而有肉餡那邊有重力，一翻，很自然就跟另一邊沾上了，可能我比較喜歡逆向思維，但這個方法真的很管用，大家不妨試試。