奶味超足的慄蓉奶油蛋糕卷怎麼做美味好吃

平常朋友來我家做客，我都喜歡做蛋糕招待她們，做得最多的就是這款慄蓉奶油蛋糕捲了。奶味栗子味十足的蛋糕卷，自己一個人5分鐘就可以吃完，因爲實在是太好吃啦！方法是自己一點點總結出來的，這次分享給你們一起學習，希望你們可以成功噢！

主料

輔料

具體步驟

1、稱取油，牛奶，加蛋黃攪拌均勻。篩入低筋粉可可粉。

2、快速攪拌均勻。

3、將蛋黃糊過篩，這一步比較重要，一定不能省略哦。這是保證蛋糕卷細膩的基礎。

4、蛋白加香草精打到粗泡，分三次加入糖打發（鹽事先混合），先快速再慢速整理氣泡，打到差不多如圖這樣8分發，軟軟的又很細膩的樣子。

5、將3分之1的蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻。

6、再倒入剩下的蛋白糊，用刮刀翻版均勻。

7、烤盤墊油布。

8、倒入麪糊，用刮刀整理下表面。

9、再震掉大氣泡。大力震，這樣麪糊纔會平整。

10、入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。表面上色漂亮就可以了。這一步的時間溫度根據自己烤箱來，我的只是參照，我家裏兩臺烤箱的時間溫度都是不一樣的。

11、烤網墊油紙。

12、蛋糕出爐震一下，過兩分鐘用脫模刀四周刮一下。

13、倒扣在剛纔墊油紙的烤網上，迅速撕掉油布。

14、馬上倒扣在另外一張油紙上。並移到烤網晾涼。

15、打發淡奶油打硬，再加入栗子泥打均勻。

16、準備好刮刀和抹面刀。將蛋糕卷再倒扣再油紙上，放心涼了就不會粘皮了。抹上奶油。卷的一頭抹厚點，尾端2釐米左右不要抹。

17、藉助擀麪杖，開頭部分壓一下，再迅速捲起就好了。然後放冰箱冷藏或冷凍定型。

18、定型完畢，切去兩頭，就可以享用咯。