回味無窮的奶油蛋糕卷怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :65白糖 :75
雞蛋 :5個
輔料
水 :50ml黃油 :45
金鑽奶油 :100
1.材料準備好,開始
2.溶化了黃油,加入50ml的水加熱至60左右
3.加熱到60度,燙手就得放入低粉,攪拌好,再放入蛋黃,蛋白放在一邊等待打蛋白
4.開始打蛋白,分三次加入糖!
5.蛋白最好打到再尖點就好,我這次打得變溼性了,失望了!
6.把蛋白分三次放到蛋黃糊裏!
7.不能打圈拌喔,不然就毀了這蛋糕,要打底翻上那樣,徹忌打圈的!
8.放入烤盤裏,大力震一下氣泡就沒了!最喜歡這一步,把氣泡震出來
9.提前預熱烤箱,中下層,180度,25分鐘,每個烤箱溫度不同,自己注意顏色
10.抹上奶油,我心急了,熱呼呼放上奶油了,都溶了!
11.卷好放冰箱,定型!