美味千葉紋蛋糕卷 - （燙麪）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油和牛奶放到小鍋裏，加熱融化，溫度至65度C，將過篩後的麪粉加入，拌勻成麪糊（沒有溫度計，大概估摸着看黃油都化掉了，四周起泡泡就加了麪粉）

2. 將C中的材料分次加入麪糊，拌勻成蛋黃糊

3. 蛋白加入砂糖，打發至9分發，蛋白尖拉起，尖頭向下略彎（如果覺得還不夠熟練，不好掌握，就打發至硬性發泡）

4. 將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻成蛋糕糊，取出2-3大勺備用；將蛋糕糊倒入烤盤，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面（烤盤底事先鋪上油紙）

5. 1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊裏拌勻，裝入裱花袋，將袋子剪一個小口，在烤盤裏的蛋糕糊表面上擠上橫線條，再用細筷子或者牙籤與這些線條垂直的方向上，間隔來回劃過即可呈現出千葉紋

6. 烤箱預熱175度，烤箱中層 22分鐘左右，出爐，稍涼，用塑料刮板在烤盤四周劃拉一圈，將蛋糕脫模，揭去油紙，在需要卷在裏面那一面抹上果醬，在用一張乾淨的油紙捲起蛋糕定型幾分鐘後切段即可（如果抹鮮奶油要等蛋糕涼了再抹，否則抹上去就化掉了）