暗藏牛筋的快手魚頭湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.37W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
包頭魚魚頭 :適量輔料
海蝦乾、乾貝幹 :少量新鮮香菇 :6個
姜蔥蒜 :適量
凍豆腐 :適量
1. 魚頭洗乾淨,去除裏面的腮。油鍋倒入少量油,蔥白、老蔣、大蒜爆香,同時勻轉鍋子,將油均勻抹上鍋內。
2. 待油八成熱,把魚頭放入(可用廚房用紙擦乾淨水),魚皮面朝下,煎1分鐘左右,加入黃酒。加入水,沒過魚頭,開大火。
3. 香菇去掉把切小片
4. 乾貝和蝦乾任何湯都好加,增添鮮度哦
5. 待水燒開後加入各種配料,凍豆腐(沒有可以換成鮮豆腐、腐竹)
6. 大火燒15分鐘
7. 這個是我用電飯煲燉了5個小時的牛筋,加入一小塊(增加湯的濃稠)而且牛筋很適合放到這種濃味的菜裏面,同時加入鹽。(牛筋做法:洗乾淨,放入碗內加滿水,兩勺黃酒,1個花椒,一片大料葉,電飯煲或者鍋子隔水5個小時。適合晚上用做粥的功能,一晚上起來就OK了)
8. 再燉5分鐘,嚐嚐鹹淡就OK啦
9. 哇哈哈哈
想吃大菜又不想太麻煩的時候就會煲這個湯,除了煎魚的時候有些痛苦之外,是一道簡單有快速配飯又一流的菜品。加入的配料其實按各人的口味,蘑菇、香菇、凍豆腐、鮮豆腐、腐竹都很適合加,但要提升鮮度可以去超市採購些乾貝。牛筋完全是之前做得有多出來臨時加的,但是發現效果很好,湯變得很濃,牛筋也是人見人愛的東西吧。