滋補又美味！雞湯做法大全 - 快快收藏起來
“尋尋覓覓，悽悽慘慘慼戚”的李清照爲何在“乍暖還寒時候，最難將息”？“天氣困人懶梳洗”的孫道絢爲何會“認得金針又倒拈”？“春晝自陰陰”時節下的梅堯臣怎麼會“未嘗辜景物，多病不能尋”？春寒料峭之時，確實容易令人心情鬱悶，如果這個時候來一碗暖暖的雞湯，應該能夠一掃詩人們心中的陰霾吧。
滋補又美味，雞湯做法大全，快快收藏起來
今天就來看看雞湯做法大全，讓暖暖的雞湯在寒冷的季節裏溫暖我們的胃。
一、清燉雞湯
1、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分;
2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化爲止;
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;
4、取出冷藏好的雞，切成小塊;
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;
6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘;
7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。
二、香菇燉雞
1、土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘後撈出備用。
2、幹香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。
4、將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
三、淮山玉竹清燉雞
1、洗淨宰好的雞，汆水撈起衝淨;
2、洗淨淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;
3、 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。
功效：滋陰養顏，生津止渴，益氣補脾。
四、當歸燉雞
（一）做法一
1、母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。
2、每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。
（二）做法二
母雞 1000克、當歸 20克、大蔥 5克、姜 5克、鹽 3克、料酒 5克、味精1克。
1、 雞宰殺後去毛，剖腹洗淨，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝乾水分。
2、當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀，姜蔥洗淨，姜拍破，蔥切段待用。
3、 將當歸、姜、蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用文火燉至雞肉酥爛時即成。
五、蓮子龍骨燉雞
1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗淨，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、薑片、蓮子，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
雞湯做法大全就是上文所訴的啦。如果心靈雞湯不足以慰藉你經歷滄桑的心靈，何不來捉一隻老母雞來煲一鍋真正香濃溫暖的雞湯呢？如果說有人吃是爲了活着，那麼一定也有人活着就是爲了吃。心情鬱悶時就更要對自己好一點，今晚捉哪隻雞來下鍋呢？
