特色蝦扯蛋 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好15個鮮蝦和15個鵪鶉蛋。

2.低筋麪粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合，加入蛋液，再慢慢加入清水攪拌均勻，拿起蛋抽自然落下就可以，最好過篩一下，放置待用。

3.鮮蝦剝殼，挑去蝦腸蝦線，加點鹽醃一下。

4.丸子鍋刷油，開小火，先加入約半湯匙的麪粉液，各放入一隻蝦仁。

5.各打入一隻鵪鶉蛋。

6.再在上面加半湯匙麪粉液。

7.下面凝固變微黃後可轉動丸子，先90度，覺得不夠圓可以再加點兒麪粉液。

8.把丸子轉動煎至各面金黃就可以了。