家常五香紅燒刀魚 - 怎麼做美味好吃

這道家常五香紅燒刀魚 它是一道色香味俱全的食物。它的外觀色澤看起來就非常的誘人，是那種鮮亮的紅油色，讓人食慾大增，整道菜散發出濃郁的五香口味，味道也比較香，刀魚的肉質口感葉很不錯的，非常的細膩，軟嫩，很適合用來當做一道下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

蔥姜切段，大料準備好

鍋內放油，多放一些，燒熱，大概五層熱，熱油可以使刀魚快速加溫，表面凝結不易碎）

放入刀魚，千萬別動它，讓它自己變色，這樣刀魚不碎

看刀魚切面，若變色說明下面已成熟，煎至金黃色，再翻面，煎另一面

煎至好之後，放入蔥姜大料

放入料酒，一定不蓋鍋蓋，放魚腥味散開，沿着鍋邊倒入料酒

放入紅燒醬油

放入溫水，用量爲和刀魚持平稍低，因爲肉是熟的不用太多水，放入少許鹽，調味

蓋鍋蓋燜制，燜制過程會使得煎至表面酥脆的魚，變得軟嫩，調小火，待鍋內湯汁收幹即可