鄉村土司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 第一次發酵：後油法將麪糰攪至麪筋10成，放置溫暖處發酵2倍。

2. 中間發酵：按壓排除空氣，鬆弛20分鐘。

3. 分割·滾圓：分割每個麪糰163克，滾圓鬆弛30分鐘，擀成牛舌狀再捲起，共3只，並列的放在土司盒內。最後發酵：發至土司盒8-9成。

4. 烘烤：210度 40分鐘上下。

烹飪技巧

麪包粉是買的進口小包裝，在麥德龍和DHG進口麪粉櫃檯有售。今天用的水是66%，下次再用68%或者70%。遺憾的是，最後發酵有點過。