豆豉青椒炒雞片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將罐頭豆豉鯪魚裏面的魚吃掉。（嘿嘿）吃完後，將裏面的豆豉和油全部留用哈；

2. 青椒去蒂去籽洗淨後，用手掰成4釐米大小的塊。小紅辣椒斜切成片；

3. 雞肉洗淨後，從中間片一刀，再切成寬4釐米，厚2毫米的片（不用太薄，當然，也別太厚。）放入碗中，調入料酒，幹澱粉攪拌均勻後放一邊醃製2分鐘；

4. 鍋中倒入油，待油7成熱時（微微冒肉眼可見的煙）放入雞肉片，用鏟子滑散。炒到雞肉片變成白色，立即盛出；

5. 鍋中不用倒入底油，將豆豉醬連油一起倒入，炒出香味後，放入紅椒片，然後倒入青椒片，不斷用鏟子翻炒，期間千萬不要加水，否則特難吃哈

6. 2分鐘後，倒入炒好的雞肉片，調入醬油和糖，攪拌均勻後馬上關火盛出。

烹飪技巧

（1）如果你覺得買豆豉魚罐頭，裏面的魚你不愛吃。那就嘗試着用老乾媽豆豉醬代替吧。（2）我必須要囑咐你，整個炒制過程中，千萬不要放水，否則炒出來極其難吃。（3）豆豉醬，通常都鹹，因此千萬別放鹽了哈。